CARTA

CASA JUAN

Cartas especiales

Platos para todas las necesidades y paladares. Descubre nuestras cartas especiales.

Carta VEGETARIANOS

Carta VEGANOS

Especial niños

	1/2 Ración	Ración
Chistorra, 2 croquetas y hamburguesa de vaca angus con queso		16,00€
Croquetas de jamón	8,00€	16,00€
Espaguetis con tomate	6,00€	9,00€
Escalope Milanesa con patatas fritas		20,00€
Hamburguesa de Angus		17,00€
Pizza de jamón y queso		10,00€
Delicias de merluza a la romana	13,50€	23,00€
Costillas barbacoa		22,00€

Entrantes

	1/2 Ración	Ración
Fríos
Jamón Ibérico	16,00€	31,00€
Lomo Ibérico		26,00€
Queso Manchego	10,00€	17,00€
Paté de Perdíz	800€	15,00€
Mouse de Queso con Boletus	9,00€	16,00€
Pieza sardina Aumada (ud.).		4,50€
Anchoas de Santoña		26,00€
Ensaladilla rusa		14,00€

Ensaladas

	1/2 Ración	Ración
Ensalada Mixta		13,50€
Ensalada de Tomate con Ventresca	8,00€	16,00€
Cogollos de Tudela con Bonito y Anchoas		16,00€
Ensalada de burrata		19,00€
Ensalada de Atún Marinado	10,00€	21,00€
Ensalada de pimiento Rojo con Ventresca y Cebolla	7,00€	13,00€
Tartar de tomate con anchoas y aguacate		16,00€

Verduras

	1/2 Ración	Ración
Yema de Espárragos Blancos «Cojonudos»		16,00€
Trigueros Plancha		13,00€
Habas con Jamón		21,00€
Verduras a la Plancha		14,00€
Alcachofas Confitadas con Jamón		20,00€
Setas Plancha con Jamón		16,00€
Setas Shitake salteadas con Jamón		16,00€
Habas Salteadas con Foie		27,00€

Arroces

		Ración
Arroz a Banda		23,00€
Paella de Marisco		26,00€
Arroz negro con sepia, gambas, langostinos y almejas		25,00€
Arroz caldoso con sepia, rape y almejas		25,00€
Arroz Meloso con Foie		28,00€
Arroz caldoso con habas y cordero		25,00€

Platos de Cuchara

		Ración
Sopa de Pescado y Marisco		19,00€
Pochas con Marisco		16,00€
Judiones de la Granja con Almejas y Gambas		18,00€
Verdinas con Rabo de Toro		17,00€
Callos con garbanzos o a la madrileña		16,00€

Pescados

	1/2 Ración	Ración
Tronco de Merluza con Txangurro o Bilbaína		28,00€
Cola de Merluza con Salsa Verda ó Txangurro		26,00€
Cogote de Merluza a la Bilbaina		28,00€
Delicias Merluza a la Romana	13,50€	23,00€
Rape a la Bilbaína ó Delicias de Rape	13,50€	26,00€
Cazuela a la Marinera con rape, merluza, almejas y gambas		28,00€
Chipirones Plancha con Txangurro		23,00€
Bacalao Estilo Chef		29,50€
Lenguado Plancha o Menier		31,00€
Rodaballo Parrilla o Marinera	18,50€	35,00€
Cocochas con Salsa Verde	18,50€	35,00€
Lubina a la Bilbaína		26,00€
Tartar de Atún		26,00€
Atún de Almadraba estilo Chef	14,50€	26,00€

Carnes

	1/2 Ración	Ración
Entrecot Simmental con hueso a la Parrilla 500 g.		29,00€
Solomillo Angus Parilla		32,00€
Solomillo de Angus, Foie, Vino dulce y pasas		34,00€
Steak Tartar de chuletón Gallega		26,00€
Paletilla de Cordero		31,00€
Chuletas de Cordero		28,00€
1/4 Cochinillo Segoviano (2 personas)		59,00€
Perdíz Escabechada		22,00€
Hamburguesa de Angus con salsa Barbacoa		17,00€
Escalope Milanesa		20,00€
Cachopo		25,00€
Rabo de Toro Estofado con piñones		25,00€
Entrecot Simmental con hueso con Foie, vino dulce y pasas		33,00€
Costillas Barbacoa		22,00€
1/4 de Cordero (2 personas)		59,00€
*Guarnición de patatas o pimientos		3,00€

Carnes D.O.

2 Personas

		Ración
Chuletón Filetado sin Hueso Simmental		62,00€
Chuletón Fileteado con Hueso Simmental		64,00€
Chuletón de Angus		75,00€
T-Bone Avileña (2 personas)		64,00€
Cowboy Rubia Gallega		75,00€
Tomahawk		75,00€
Especial WAGYU Japón (250 gramos)		80,00€
Ternera Avileña (2 personas)		62,00€
Buey Nacional		135,00€
*Guarnición de patatas o pimientos		3,00€

Postres