CARTA

CASA JUAN

Especial Niños

Ración
Chistorra, 2 croquetas y hamburguesa de vaca angus con queso
12,50 €

Entrantes

1/2 Ración Ración

Fríos

Lomo Ibérico
13,00 €
24,00 €
Queso Manchego
8,00 €
14,00 €
Paté de Perdíz
7,00 €
12,00 €
Mousse de Queso con Boletus
8,00 €
13,00 €
Pieza Sardina Ahumada (ud.)
4,00 €
Anchoas de Santoña
13,00 €
24,00 €
Lomo de orza escabechado
7,00 €
12,00 €
Jamón Ibérico
15,00 €
29,00 €

Calientes

Foie de Oca a la Plancha
14,00 €
25,00 €
Pimientos de Piquillo Confitados
13,00 €
Pimientos Rellenos de Bacalao
11,00 €
19,00 €
Huevos Rotos con Jamón
8,00 €
13,00 €
Pulpo a la Brasa
15,00 €
27,00 €
Morcilla de Burgos
7,00 €
12,00 €
Tortilla de Bacalao
12,00 €
Croquetas Caseras de Jamón
8,00 €
15,00 €

Mariscos

Almejas en Salsa Verde o Ajillo
17,00 €
28,00 €
Zamburiñas
14,00 €
23,00 €
Almejas a la marinera
18,00 €
29,00 €
Gambas a la Plancha o Ajillo
13,00 €
23,00 €

Ensaladas

1/2 Ración Ración
Ensalada de Tomate con Ventresca
7,00 €
14,00 €
Cogollos de Tudela con Bonito y Anchoas
14,00 €
Ensalada de Burrata
17,00 €
Ensalada de Atún Marinado
9,00 €
18,00 €
Ensalada de Pimiento Rojo con Ventresca y Cebolla
7,00 €
12,00 €
Ensalada Mixta
12,00 €

Verduras

1/2 Ración Ración
Trigueros Plancha
12,00 €
Habas con Jamón o Foie
20,00 €
Verduras a la Plancha
13,00 €
Alcachofas Confitadas con Jamón
19,00 €
Setas Plancha con Jamón
15,00 €
Espárragos Blancos con vinagreta de caviar
15,00 €

Arroces

Ración
Paella de Marisco
23,00 €
Arroz negro con sepia, gambas, langostinos y almejas
22,00 €
Arroz caldoso con sepia, rape y almejas
22,00 €
Arroz Meloso con Foie
22,00 €
Arroz a Banda
20,00 €

Platos de Cuchara

Ración
Pochas con Marisco
14,00 €
Judiones de la Granja con Almejas y Gambas
15,00 €
Verdinas con Rabo de Toro
15,00 €
Judías con perdiz
13,00 €
Callos a la madrileña
14,00 €
Sopa de Pescado y Marisco
17,00 €

Pescados

1/2 Ración Ración
Tronco de Merluza con Txangurro o Bilbaína
25,00 €
Cola de Merluza a la Plancha
23,00 €
Cogote de Merluza a la Bilbaína
25,00 €
Delicias Merluza a la Romana
13,00 €
21,00 €
Rape a la Bilbaína
24,00 €
Bacalao Estilo Chef
25,00 €
Lenguado Plancha o Menier
29,00 €
Rodaballo Salvaje Parrilla
18,00 €
29,00 €
Cocochas en Salsa Verde
18,00 €
32,00 €
Lubina a la Bilbaína
24,00 €
Tartar de Atún
24,00 €
Atún Parrilla Salsa de Soja
24,00 €
Chipirones Tinta
20,00 €

Carnes

1/2 Ración Ración
Solomillo Parrilla
26,00 €
Entrecot Simmental con hueso, con Foie y Salsa de Setas 500 g.
27,00 €
Solomillo con con Foie y Salsa de Setas
27,00 €
Perdiz Estofada
20,00 €
Steak Tartar de Solomillo
28,00 €
Paletilla de Cordero
22,00 €
Chuletas de Cordero
20,00 €
Cochinillo Asado
27,00 €
Perdíz Escabechada
22,00 €
Hamburguesa de Vaca Angus
15,00 €
Escalope Milanesa
18,00 €
Cachopo
21,00 €
Entrecot Simmental con hueso a la Parrilla 500 g.
24,00 €
Rabo de Toro Estofado
21,00 €

Carnes D.O.

2 Personas
Chuletón Fileteado con Hueso Simmental
51,00 €
Chuletón de Frisona
55,00 €
Chuletón de Retinta
64,00 €
Chuletón de Angus
65,00 €
T-Bonne Simmental
64,00 €
Toma Hawk
64,00 €
Chuletón Rubia Gallega Maduración 50 días
80,00 €
Chuletón Avileña
55,00 €
Chuletón Fileteado sin Hueso Simmental
49,00 €

Postres

Ración
Leche Frita
7,00 €
Fruta variada
7,00 €
Tarta de Zanahoria
7,00 €
Helados variados
7,00 €
Milhoja de Nata, Crema y Frambuesa
7,00 €
Helado de turrón con Pedro Ximénez
8,00 €
Tarta de manzana casera con bola de helado de vainilla
8,00 €
Torrijas Caseras
7,00 €
Tarta de Queso con Dulce de Leche
7,00 €
Queso Manchego
15,00 €
9,00 €
Flan con Nata o Helado
7,00 €
Coulant de chocolate
7,00 €
Tiramisu
7,00 €
Arroz con leche
7,00 €
Hojaldre casero con crema
7,00 €
Filloas de crema
7,00 €
Sorbete de limón AL CAVA
7,00 €
Tarta de Chocolate
7,00 €
Zumo de Naranja natural
6,00 €
Natillas
7,00 €